本书由中国中药协会药食同源评价与利用专业委员会，陈敏、杨光、肖苏萍主编，北京科学技术出版社出版。

本报告由中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院专项支持，岐黄中医药文化发展基金会“中药处保护与传承”项目支持，中国中医药科学院科技创新工程“600种药食同源资源营养特性和安全风险评估”项目支持。

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